Το ζεστό νερό παγώνει πιο γρήγορα απ'ότι το κρύο;

Όσο απίθανο και να ακούγεται είναι πραγματικότητα. Το φαινόμενο αυτό λέγεται The Mpemba Effect, και παίρνει το όνομα του από τον Erasto Mpemba, έναν μαθητή που παρατήρησε αυτή την περίεργη ιδιότητα του νερού το 1963. Αργότερα βγήκε στο φως ότι και ο Αριστοτέλης είχε ασχοληθεί με το ίδιο φαινόμενο στην αρχαιότητα, το οποίο μάλιστα είχε ονομάσει "αντιπερίστασις".

Κανείς δεν ξέρει ακριβώς γιατί συμβαίνει αυτό, αλλά η πιο εύλογη θεωρία μέχρι στιγμής είναι ότι το νερό όταν βράσει χάνει κάποιες από τις ουσίες που είναι διαλυμένες μέσα του και ότι αυτό το βοηθάει να παγώνει γρηγορότερα.